Hotline: 08.39 102 611, 0938 68 00 97
ĐVT: Ngàn Đồng
28/05/2013 , 05:06 PM (GMT+7)
Với người miền Trung, bánh ướt là một món phổ biến. Tiền thân của bánh ướt ra đời trong cách làm bánh tráng của người dân quê.


Tuy nhiên sau này những người làm bánh ướt chuyên nghiệp, trở thành thương hiệu nổi tiếng cả nước như ở Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định thì cách làm bánh có phần công phu, khéo léo và tinh tươm hơn.

Miền Trung đậm đà bánh Ướt mắm dắt
Bán bánh ướt mắm dắt ở Phú Yên - Ảnh: Hương Hương

Người làm bánh ướt phải qua các công đoạn đắp lò, chuẩn bị xoong nồi và những dụng cụ cần thiết. Khi làm bánh, các cô các chị phải cần mẫn ngồi bên lò than lửa nồng đượm. Trên lò than có nồi nước to sôi ùng ục tỏa khói, mảnh vải căng tròn phẳng phiu bên trên miệng nồi.

Từ bột gạo ngâm xay nhuyễn, đôi tay người làm bánh từng động tác đều đặn dùng chiếc vá hoặc chiếc gáo tròn múc bột đổ lên tấm vải tráng cho bột mỏng tròn đều theo khung vải rồi đậy nắp lại.

Miền Trung đậm đà bánh Ướt mắm dắt
Chỉ trong vòng 1-2 phút, bánh chín, người làm dùng thanh tre cật già vót thật mỏng khéo tay vớt từng cái bánh trắng mỏng ra trải lên chiếc mâm có lót ngọn lá chuối non hoặc trải xuống chồng đĩa chờ sẵn.

Nếu làm bán, gặp buổi khách đông, một người làm phải ngồi bên cạnh 3-4 lò than và đôi tay phải hoạt động thoăn thoắt. Các động tác múc bột tráng, đậy nắp nồi, mở nắp ra, vớt bánh cứ thế nhịp nhàng lặp đi lặp lại đều đặn.

Bánh vớt ra để khoảng năm phút thì tạm nguội. Cô chủ khéo tay gấp chiếc bánh làm tư xếp để cẩn thận một góc mâm. Làm bánh ướt đòi hỏi khéo tay và tinh ý. Khi vớt bánh ra, đồng thời bên cạnh cô chủ cũng đã có một nồi dầu phi với hẹ xắt nhỏ xanh ngăn ngắt để sẵn. Trước khi ăn, trên bề mặt chiếc bánh ướt được thoa nhẹ một lớp dầu và hẹ làm cho từng chiếc bánh như sinh động, bắt mắt và hòa hợp hơn.

Miền Trung đậm đà bánh Ướt mắm dắt
Bánh ướt chấm các loại mắm ăn lúc còn nóng mới ngon. Nếu được chấm với mắm dắt thì càng độc đáo biết bao. Loại mắm này người dân làm từ con dắt, một loài hải sản thuộc họ nhà sò, hến nhưng nhỏ hơn sống nhiều ở vùng đầm giáp với cửa biển miền Trung. Mắm dắt là một đặc sản mà ăn với bánh ướt nóng phi hẹ thì không có gì ngon cho bằng.


 

TTO

CÁC KHÁCH SẠN / RESORT tốt nhất Việt Nam:
Resort MGM Grand Hồ Tràm , Resort The Beach Phan Thiết , Resort Long Hải , Resort Suối Nước Nóng Bình Châu , Resort Mia Nha Trang , Khách sạn Sài gòn Đà lạt , Khách sạn Imperial Vũng Tàu , Resort Côn Đảo , Resort Hồ Tràm , Resort Vinpearl Nha Trang , Resort Furama Đà Nẵng , Resort Lan Rừng Vũng Tàu , Resort Vinpearl Luxury Nha Trang , Resort Vinpearl Đà Nẵng , Resort Tropicana Vũng Tàu , Khách sạn Kỳ Hòa Vũng Tàu , Resort Romana Phan Thiết , Khác sạn Ngọc Lan Đà Lạt , Resort Intourco Vũng Tàu , Khách sạn Sammy Vũng Tàu , Resort Mui Ne Bay , Resort Sealion Phan Thiết , Resort Seahorse Phan Thiết , Resort Tiến Đạt Phan Thiết , Resort Blue Ocean Phan Thiết , Resort Ocean Villas Đà Nẵng , Resort Sandy Beach Đà Nẵng , Resort Palm Garden Hội An , Resort Seaside Vũng Tàu , Resort Anoasis Vũng Tàu , Resort Sea Links Phan Thiết , Khách sạn Nha Trang Lodge , Khách sạn Blue Moon Đà Lạt , Khách sạn Sammy Đà Lạt , Khách sạn Anamandara Đà Lạt , Khách sạn Thùy Dương Vũng Tàu , Resort Hoàng Ngọc Phan Thiết , Resort Champa Phan Thiết , Resort Sunny Beach Phan Thiết , Resort Phú Hải Phan Thiết , Resort Six Senses Ninh Vân Bay , Resort Anna Mandara Nha Trang , Khách sạn Saphir Đà Lạt , Khách sạn River Prince Đà Lạt , Resort Hoàng Anh Đà Lạt , Resort La Veranda Phú Quốc , Resort Sanctuary Hồ Tràm , Resort Dalat Edensee
Chia sẻ bạn bè
 
CÁC TIN KHÁC
 
Điểm dừng chân lý tưởng ở Huế ngày nắng nóng
Hai năm trở lại đây, thác Mơ được biết đến như một điểm dừng ...
Mê mẩn những bãi biển đẹp miền Trung
Sở hữu đường bờ biển dài, miền Trung Việt Nam được thiên nhiên ban ...
Thơ mộng đồi Thiên An và hồ Thủy Tiên ở Huế
Nằm trên ngọn đồi thơ mộng quanh năm gió mát với hàng hàng lớp ...
Lễ hội Đình Quan Lạn đặc sắc ở Quảng Ninh
Cứ vào độ tháng 6 âm lịch, đến Vân Đồn, bạn sẽ được sống ...
Đền Ngọc Sơn những điều ít biết
Với thế hệ trẻ ngày nay, ít ai biết rằng, đền Ngọc Sơn từng ...
Có một đêm Hội An lung linh
Tối 21-6, hàng nghìn du khách đổ về TP Hội An hòa mình vào ...
Bí quyết du lịch homestay cho dân "phượt"
Hình thức du lịch mới rất phù hợp với giới trẻ nhưng không phải ...
Để có những tấm ảnh đẹp khi đi du lịch
Cam nang du lich - Để có những tấm ảnh đẹp khi đi du ...
5 địa chỉ cafe ngắm cảnh đẹp Sài Gòn
Những điểm cao đang “mê hoặc” rất nhiều giới trẻ và những người ghé ...
Địa chỉ: Lầu 2, tòa nhà Nam Phương, số 101 Nguyễn Văn Thủ, P.Đa Kao, Q.1, tp Hồ Chí Minh.    Điện thoại: 08.39 102 611, 0938 68 00 97    Fax: 08.38 247 240    Email: info@discounttravel.vn
Copyright © 2011 Discounttravel. All rights reserved.